Nhộng Xào Măng

Nguyên liệu

• - 200 g nhộng tươi
• - 300 g măng tươi (đã luộc)
• - 3 lá chanh
• - gia vị thông thường (mắm, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nhộng tươi, sau đó ướp với mắm, đường và bột ngọt. Đảm bảo nhộng ngấm đều gia vị trong khoảng 20 phút. Trong khi đó, chuẩn bị chảo với dầu ăn nóng, phi thơm hành, cho nhộng vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tới. Gắp nhộng ra đĩa, giữ lại phần nước xào.
2. Măng tươi sau khi luộc kỹ, rửa sạch lại và để ráo. Sử dụng chảo vừa xào nhộng, thêm dầu ăn nếu cần, phi thơm đầu hành, cho măng vào xào đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Khi măng đã chín, cho nhộng đã xào vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho nhộng và măng quyện đều vào nhau. Tắt bếp, thêm lá chanh thái chỉ vào đảo nhanh. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng với cơm.