Cá chép hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

• - 1.5 kg cá chép
• - 1 củ hành tây
• - thì là
• - gừng
• - tiêu
• - ớt
• - rau cải non
• - bánh tráng
• - bún tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chép bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ với giấm để khử mùi tanh. Cắt cá làm đôi và ướp với gừng thái chỉ, bột nêm, tiêu và hành khô băm nhỏ trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Cho cá đã ướp vào nồi hấp. Hấp cá trong khoảng 30 phút, sau đó thêm hành tây thái múi cau, thì là và đầu hành lá vào hấp cùng thêm 10 phút nữa để các loại rau thơm quyện vào cá.
3. Rửa sạch rau cải non, để ráo. Loại rau này có vị cay đặc trưng, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món cuốn.
4. Pha nước chấm mặn ngọt bằng cách kết hợp nước mắm ngon, đường, một chút nước cốt chanh, gừng và ớt xay nhuyễn. Điều chỉnh tỉ lệ sao cho vừa khẩu vị.
5. Khi thưởng thức, gỡ thịt cá hấp, cuốn cùng bánh tráng, bún tươi và rau cải non. Chấm kèm nước mắm gừng đã pha để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.