Lẩu cá chép om dưa

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép
• - 1 bát dưa chua
• - 5 quả cà chua
• - 500 gram sườn sụn
• - 1 đĩa tóp mỡ (đoạn mỡ gáy)
• - 200 gram lòng non (đoạn đầu lòng)
• - 1 cái dạ dày
• - hành lá, thì là, rau ăn kèm
• - xương cục

Các bước chế biến

1. Chần xương cục qua nước sôi, rửa sạch và cho vào nồi hầm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Nướng sơ gừng và hành khô, sau đó thêm một củ hành tây vào nồi nước dùng để tăng hương vị. Xào dưa chua cho chín tới. Cà chua chưng nhừ để tạo màu sắc đẹp mắt, sau đó đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị, thêm ớt và hành lá. Múc nước dùng ra nồi lẩu. Khi ăn, thả cá chép đã sơ chế vào nồi lẩu. Nêm thêm một chút mì chính (nếu thích) để tăng thêm hương vị.