Canh Khổ Qua Trứng

Nguyên liệu

• - 2 quả khổ qua
• - 1 quả trứng gà
• - 1 quả cà chua
• - ớt (tùy chọn)
• - dầu ăn
• - nước lọc
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Các bước chế biến

1. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, thêm một ít bột ớt. Cho một ít dầu ăn vào nồi.
2. Cà chua rửa sạch, thái múi cau và cho vào nồi nước dùng đang sôi.
3. Khổ qua bỏ ruột, thái lát mỏng vừa ăn. Thêm khổ qua vào nồi nước dùng và đun đến khi khổ qua chín mềm.
4. Trứng gà đánh tan. Từ từ đổ trứng vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.
5. Múc canh ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương vị.