Cơm gà ram

Nguyên liệu

• - 3 cái đùi gà
• - nước mắm ngon
• - nước tương
• - đường
• - tỏi
• - hành tím
• - ớt tươi
• - hành lá
• - mật ong

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà với muối hạt, sau đó ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và mùi hôi.
2. Ướp đùi gà với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị), cùng với tỏi và hành tím băm nhỏ. Dùng nĩa xăm đều lên bề mặt thịt gà để gia vị thấm sâu, ướp trong khoảng 15-20 phút.
3. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Cẩn thận cho đùi gà đã ướp vào chảo (giữ lại phần nước ướp).
4. Đảo đều gà trong chảo cho đến khi thịt gà có màu nâu đậm đẹp mắt, sau đó đổ phần nước ướp gà còn lại vào. Tiếp tục đảo đều khoảng 1-2 phút rồi thêm một lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt gà.
5. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi lật mặt gà. Tiếp tục đun cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi đã cắt lát vào.
6. Gắp gà ra, chặt miếng vừa ăn. Thưởng thức cơm gà ram nóng hổi cùng với cơm trắng, mỡ hành và salad trộn dầu giấm để tăng thêm hương vị.