Bánh mì nhân trứng sữa nướng chảo

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì đa dụng
• - 3 g men khô
• - 4 quả trứng gà
• - 50 g bơ lạc
• - ít muối
• - 100 g đường
• - 320 ml sữa tươi có đường
• - 20 g bột năng (hoặc bột bắp)

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men: Trong một chén nhỏ, hòa tan men khô và đường với 100ml sữa tươi ấm. Để yên khoảng 5 phút cho đến khi men nổi bọt.
2. Đánh tan 2 quả trứng gà trong một bát riêng.
3. Trong một âu lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một giếng ở giữa, cho trứng đã đánh tan và hỗn hợp men sữa vào. Từ từ trộn đều cho đến khi bột kết thành một khối. Thêm bơ lạc mềm vào và nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Chuẩn bị nhân trứng sữa: Đun nóng 220ml sữa tươi và bơ lạc còn lại trong một chảo nhỏ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
5. Trong một chảo chống dính khác, đánh tan 2 quả trứng gà với đường. Từ từ đổ hỗn hợp sữa bơ vào, khuấy đều liên tục. Thêm bột năng và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp và khuấy thêm một lúc nữa. Đổ nhân ra bát, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
6. Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra và chia thành các phần nhỏ bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột, cho nhân trứng sữa đã làm lạnh vào giữa, cuốn mép bột lại. Lặp lại cho đến khi hết bột. Đặt bánh vào khay và ủ thêm 30 phút.
7. Làm nóng chảo nướng ở nhiệt độ vừa. Cho bánh vào chảo và nướng mỗi mặt khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Đậy nắp chảo trong quá trình nướng để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
8. Bánh chín, lấy ra và thưởng thức nóng.