Súp Màu Sắc

Nguyên liệu

• - Tôm xay
• - Cà rốt
• - Bông cải xanh
• - Cải tím

Các bước chế biến

1. Sử dụng tôm tươi, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Ướp tôm với một ít muối và tiêu xay để tăng hương vị.
2. Rửa sạch cà rốt, bông cải xanh và cải tím. Cắt cà rốt thành khoanh tròn mỏng, bông cải xanh thành miếng vừa ăn và cải tím thành miếng vuông nhỏ.
3. Đun sôi nước dùng gà hoặc nước lọc. Cho cà rốt và bông cải xanh vào luộc trước vì chúng cần thời gian chín lâu hơn. Khi cà rốt và bông cải xanh gần chín mềm, thêm cải tím vào.
4. Khi rau củ đã đạt độ mềm mong muốn, nhẹ nhàng cho tôm xay vào nồi súp. Khuấy nhẹ để tôm không bị vón cục. Nấu cho đến khi tôm chín hoàn toàn và chuyển sang màu hồng.
5. Múc súp ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể trang trí thêm bằng một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí.