Cá Rô Kho Hành Ớt

Nguyên liệu

• - 2 con cá rô
• - 400 gr cá rô (tổng)
• - 5 cây hành lá
• - 1 ớt hiểm
• - 0.5 trái ớt sừng (tùy chọn)
• - tiêu xay
• - 1 muỗng canh mỡ nước
• - 1 muỗng canh tóp mỡ
• - 8 muỗng canh sốt kho

Các bước chế biến

1. Cá rô làm sạch kỹ, loại bỏ hết phần ruột và mang cá. Rửa cá với nước muối loãng, sau đó để ráo hoàn toàn. Ướp cá với một muỗng canh sốt kho, đảo đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng mỡ nước trong nồi đất hoặc nồi có đáy dày. Phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Cho cá đã ướp vào nồi, thêm phần sốt kho còn lại. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi cá chín mềm và thấm đều gia vị. Trong quá trình kho, có thể nhẹ nhàng trở cá để cá ngấm đều gia vị.
3. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thêm tóp mỡ để tăng thêm hương vị béo ngậy.