Bánh mì yến mạch nướng chảo

Nguyên liệu

• - 100 gr yến mạch
• - 2 quả trứng gà
• - 1 muỗng cafe men nở
• - 1 muỗng canh đường
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 300 gr bột mì đa dụng
• - 1/2 muỗng cafe muối

Các bước chế biến

1. Trong một thố lớn, kết hợp yến mạch, đường, men nở và trứng gà. Thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau. Để hỗn hợp ngâm trong khoảng 10 phút để yến mạch nở mềm.
2. Sau khi ngâm yến mạch, thêm bột mì và muối vào thố. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính thành một khối bột. Nhồi bột trên một mặt phẳng sạch cho đến khi bột trở nên mềm dẻo. Vo tròn khối bột, sau đó dùng cây cán bột cán thành một tấm bột lớn dày khoảng 1cm.
3. Sử dụng khuôn tròn nhỏ hoặc miệng ly để ấn và tạo hình bánh thành từng miếng bột tròn. Đặt các miếng bột đã tạo hình lên khay đựng. Nhồi lại phần bột thừa, cán mỏng và tiếp tục tạo hình cho đến khi hết bột. Đậy khay bánh và ủ trong khoảng 60 phút cho bột nở.
4. Sau khi ủ bánh nở gấp đôi, tiến hành nướng bánh trên chảo có nắp đậy với lửa thật nhỏ. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và xốp mềm.
5. Bánh mì yến mạch nướng chảo đạt chuẩn có màu vàng đẹp mắt, mềm mại, thơm ngon và ẩm, không bị khô. Có thể ăn kèm với rau, thịt, phô mai, mứt, bơ đậu phộng hoặc nutella tùy theo sở thích.
6. Ngoài ra, bạn có thể nướng bánh trong lò nướng. Sau khi nhồi bột, cho bột vào khuôn đã chống dính bằng bơ hoặc dầu ăn, ủ khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở cao khoảng 2/3 khuôn. Làm nóng lò trước 10 phút, sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25 phút.