Bún Gạo Xào Hải Sản

Nguyên liệu

• - 300 gr tôm
• - 300 gr mực
• - 1 mớ rau cải xanh
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 3 muỗng dầu hào
• - 2 muỗng tương ớt chinsu
• - 2 muỗng tiêu
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen. Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bóp tôm và mực với muối, rửa sạch và để ráo. Ướp hải sản với dầu hào, tương ớt và tiêu theo tỉ lệ đã chuẩn bị, trộn đều và để ngấm gia vị.
2. Cà rốt và hành tây thái sợi hoặc hạt lựu tùy theo sở thích. Rau cải xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bún gạo luộc trong nước sôi đến khi chín tới, vớt ra xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính và để ráo nước.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm và mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 5-7 phút cho đến khi hải sản chín tái.
4. Thêm rau cải và cà rốt vào chảo, đảo đều cho đến khi rau vừa chín tới. Cho hành tây và bún gạo đã luộc vào sau cùng, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.