Sữa Chua Việt Quất

Nguyên liệu

• - 1 lít sữa tươi không đường
• - 380 g sữa đặc có đường
• - 1 hủ sữa chua men cái
• - 100 ml mứt việt quất xay

Các bước chế biến

1. Trong nồi, kết hợp sữa tươi không đường và sữa đặc. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục để tránh cháy bén cho đến khi hỗn hợp sữa vừa sôi lăn tăn.
2. Tắt bếp và để hỗn hợp sữa nguội bớt đến khoảng 40-45°C (ấm nhẹ). Thêm sữa chua men cái vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi men tan hoàn toàn, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất.
3. Rót một lớp mứt việt quất vào đáy mỗi hũ đựng sữa chua. Sau đó, nhẹ nhàng rót hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị lên trên lớp việt quất.
4. Ủ sữa chua trong khoảng 5-8 tiếng. Có thể sử dụng nồi cơm điện (tắt chế độ warm), lò nướng (bật nhiệt độ thấp nhất rồi tắt) hoặc ủ trong thùng xốp với nước ấm (70-80°C). Đảm bảo nhiệt độ ổn định trong quá trình ủ.
5. Sau khi ủ, kiểm tra độ chua của sữa chua. Nếu đạt yêu cầu, cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh và giúp sữa chua đặc lại. Để lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.