Bánh xèo hải sản tôm thịt

Nguyên liệu

• - 1 bịch bột bánh xèo
• - hành lá
• - 2 muỗng canh bột nghệ
• - 2 lạng nước cốt dừa
• - 2 quả trứng gà
• - 1 lạng đậu xanh không vỏ
• - 1 kg tôm tươi
• - 0.5 kg thịt ba chỉ
• - 0.5 kg mực
• - giá sống
• - 1 củ hành tây
• - rau cải xanh
• - xà lách
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột bánh xèo với nước theo hướng dẫn trên bao bì. Đánh tan trứng gà và cho vào tô bột. Rây hỗn hợp bột qua rây để đảm bảo bột mịn, không vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ và một ít dầu ăn vào bột, khuấy đều.
2. Chuẩn bị chảo không dính, đặt lên bếp và làm nóng. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, tráng đều. Khi dầu nóng, đổ một lượng bột vừa phải vào chảo, tráng đều để tạo thành lớp bánh mỏng.
3. Cho tôm, thịt ba chỉ, mực, hành tây thái mỏng và đậu xanh đã luộc chín lên trên mặt bánh. Đậy nắp chảo lại và chiên bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng, giòn đều.
4. Gắp bánh ra đĩa. Thưởng thức bánh xèo nóng hổi với rau sống các loại và nước chấm chua ngọt.