Cách làm món

Rau câu flan

Danh sách video

Rau Câu Flan Cà phê thơm ngon, đơn giản, không tách lớp

Rau Câu Flan Cà Phê - Kinh Nghiệm Để Râu Câu Không TÁCH LỚP - Không CHẢY NƯỚC

Rau câu Flan Cheese cách làm đơn giản | Bếp của Gió

Cách làm món Rau Câu Flan Phô Mai Vị Cà Phê lạ miệng vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng

RAU CÂU FLAN DỪA | Rau Câu Dừa Bánh Flan | Thạch Dừa Caramem .Công thức kinh doanh .

Công Thức Làm Rau Câu Flan Cheese

Rau câu flan cheese Ngọc Lan

Cách làm RAU CÂU CAFE ,FLAN, thơm ngon tuyệt vời !

Cách làm RAU CÂU BÁNH FLAN SIÊU ĐẸP | Flan jelly jelly | @Monnayngon

Nguyên liệu

- 10 quả trứng gà
- 150 gram đường
- Lá dứa
- 1 muỗng cafe vanilla dạng nước
- 660 ml sữa tươi nguyên kem không đường
- Vỏ lon nước ngọt (dùng làm khuôn)
- Hộp nhựa có nắp (dùng làm bánh flan)
- 1 gói cafe đen
- 500 ml nước

Các bước chế biến

Chuẩn bị khuôn: Cắt vỏ lon nước ngọt làm đôi để tạo khuôn rau câu.
Làm flan: Tách lòng đỏ của 10 trứng gà và 5 lòng trắng trứng. Thêm 50g đường vào và khuấy nhẹ nhàng đến khi đường tan hoàn toàn.
Đun nóng 660ml sữa tươi nguyên kem không đường đến khi gần sôi. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê vanilla. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.
Làm caramel: Cho 100g đường và 150ml nước vào nồi. Đun trên lửa vừa. Khi nước đường sôi mạnh, vắt nước cốt của nửa quả chanh vào. Tiếp tục đun đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Đổ caramel vào từng hộp nhựa. Sau đó, múc hỗn hợp trứng đã lọc vào, chia đều cho các hộp.
Hấp flan: Đun sôi nước. Hạ nhỏ lửa. Đặt bánh flan vào xửng hấp và hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín. Để bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi hộp. Chắt bỏ phần nước caramel dư. Cho bánh flan vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi dùng.
Làm màu xanh lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt khúc. Cho 1/3 lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm ít nước, xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước cốt. Lặp lại quy trình với phần lá dứa còn lại, sử dụng nước lá dứa đã lọc trước đó để xay.
Làm màu đen cafe: Hòa tan 1 gói cafe đen với 60ml nước sôi.
Ngâm rau câu: Cho 10g bột rau câu vào chén nhỏ, thêm 100ml nước, khuấy đều cho tan. Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
Nấu rau câu: Sau 30 phút, lấy hỗn hợp rau câu ra. Cho vào nồi, thêm 500ml nước. Đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục. Thêm đường tùy theo khẩu vị. Tắt bếp.
Chia rau câu: Chia nước rau câu thành 2 phần bằng nhau vào hai chén. Một chén pha với cafe, chén còn lại pha với nước lá dứa. Đặt hai chén vào thau nước nóng để giữ rau câu không bị đông lại nhanh chóng.
Đổ rau câu vào khuôn: Múc một lớp rau câu trong (không pha màu) vào lon, sao cho vừa ngập phần đáy lon. Đợi rau câu đông lại. Dùng tăm xâm nhẹ lên bề mặt lớp rau câu, rồi đổ một lớp rau câu rất mỏng lên trên. Nhẹ nhàng đặt bánh flan vào giữa lon, chỉnh cho bánh nằm cân đối. Tiếp tục đổ rau câu vào sao cho ngập hoàn toàn bánh flan.
Làm lạnh và thưởng thức: Để rau câu đông hoàn toàn. Lấy rau câu ra khỏi khuôn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm!
Thành phẩm!