Mực Luộc Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg Mực ống tươi
• - 1 trái Dừa xiêm
• - Bột ngọt
• - Đường
• - Nước mắm nhĩ nguyên chất

Các bước chế biến

1. Mực ống sau khi mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng. Loại bỏ túi mực, mắt và răng mực. Chà xát mực với muối hạt và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn. Để mực thật ráo nước trước khi luộc.
2. Cho nước dừa xiêm vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có vị ngọt thanh tự nhiên.
3. Khi nước dừa đã sôi, nhẹ nhàng thả mực vào nồi. Luộc mực ở lửa vừa, quan sát đến khi mực vừa chín tới, thân mực săn lại và chuyển sang màu trắng đục thì nhanh chóng vớt ra. Tránh luộc quá lâu khiến mực bị dai.
4. Mực luộc nước dừa nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Chấm kèm với nước mắm nhĩ nguyên chất để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngọt ngào của mực tươi và vị đậm đà của nước mắm.