Gà nướng mọi

Nguyên liệu

• - 1 con Gà ta
• - Muối
• - Ngò gai
• - Sả
• - Ớt xanh
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách làm sạch lông, loại bỏ nội tạng (nếu có). Xát muối lên toàn bộ thân gà, đặc biệt chú ý phần da, trong khoảng 3-5 phút để khử mùi hôi và làm sạch. Rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
2. Chặt đôi hoặc để nguyên con gà (tùy theo kích thước). Khứa vài đường chéo trên đùi và thân gà để giúp gà chín đều và nhanh hơn trong quá trình nướng.
3. Chuẩn bị than hoa và nhóm cho đến khi than hồng đều. Đặt vỉ nướng lên trên bếp than. Đặt gà lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải. Lưu ý trở đều gà liên tục để tránh bị cháy xém. Quá trình nướng thường kéo dài từ 40-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của gà. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng que xiên vào phần dày nhất của gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
4. Trong khi nướng gà, chuẩn bị muối ớt xanh: Thái nhỏ sả và ớt xanh. Rửa sạch và thái nhỏ ngò gai. Cho sả, ớt xanh và ngò gai vào cối giã nhuyễn. Thêm muối hạt vào cối và giã đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Vắt thêm vài giọt chanh trước khi dùng.
5. Khi gà chín vàng đều, da giòn, bày ra đĩa. Chặt miếng vừa ăn và thưởng thức cùng muối ớt xanh.