Mứt Dừa Vị Dâu

Nguyên liệu

• - 1 kg dừa bào sợi
• - 300 gram đường
• - 5 hộp sữa tươi vị dâu

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ dừa bào sợi với nước ấm nhiều lần để loại bỏ dầu, giúp mứt không bị hôi dầu. Sau khi rửa, để dừa thật ráo nước.
2. Cho đường vào dừa đã ráo, trộn đều để đường ngấm vào dừa.
3. Đảo đều dừa theo định kỳ để đường tan hoàn toàn.
4. Đổ sữa tươi vị dâu vào hỗn hợp dừa và đường, tiếp tục ướp trong khoảng 1 giờ để dừa ngấm đều hương vị.
5. Đặt chảo dày lên bếp, cho hỗn hợp dừa vào sên trên lửa vừa.
6. Khi hỗn hợp gần cạn, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay để tránh bị cháy.
7. Khi đường bắt đầu kết tinh trên thành chảo, tăng tốc độ đảo dừa.
8. Tiếp tục đảo đều và nhanh tay để mứt không bị cháy và đường kết tinh bám đều vào dừa.
9. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ hoặc túi kín để giữ độ giòn và hương vị.
10. Mứt dừa vị dâu có màu hồng nhạt đẹp mắt và hương thơm thoang thoảng của sữa dâu, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn.