Ức Gà Cuộn Măng Tây

Nguyên liệu

• - 200 gr ức gà
• - 200 gr măng tây
• - 2 tép hành tím
• - 1 muỗng cf nước mắm
• - 0.5 muỗng cf tiêu
• - Dầu ăn kiêng

Các bước chế biến

1. Ức gà rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt gà với hành tím băm nhỏ, nước mắm và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Ngâm măng tây trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn.
3. Đun sôi một nồi nước, cho măng tây vào chần nhanh khoảng 30 giây. Vớt măng tây ra và ngâm ngay vào chậu nước đá để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
4. Trải lát ức gà ra, xếp măng tây lên trên và cuộn tròn lại. Cố định bằng tăm nếu cần.
5. Làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn kiêng. Lưu ý chỉ sử dụng một lượng dầu vừa đủ để tránh món ăn bị ngấy.
6. Cho các cuộn gà vào chảo và áp chảo đều các mặt trong khoảng 15 phút hoặc đến khi thịt gà chín vàng đều.
7. Thêm một muỗng canh nước tương vào chảo, đảo nhẹ để nước tương thấm đều vào các cuộn gà. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút để gà ngấm gia vị và đậm đà hơn.