Trứng Quỷ

Nguyên liệu

• - 5 quả trứng gà
• - 4 muỗng cà phê kem béo (hoặc 3 muỗng cà phê sữa tươi không đường)
• - 2 muỗng cà phê hạt nêm
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay
• - 0.5 quả chanh
• - nước sạch
• - nước đá
• - túi bắt kem (có đuôi sao hoặc xoắn)

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước. Nhẹ nhàng cho trứng vào nồi, đậy nắp và luộc trong đúng 10 phút. Việc luộc trứng đúng thời gian là rất quan trọng để lòng đỏ trứng chín vừa, có màu vàng đẹp mắt và không bị viền xám.
2. Trong khi luộc trứng, chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Sau khi trứng luộc đủ 10 phút, vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước đá trong khoảng 5 phút để dễ bóc vỏ. Sau đó, nhẹ nhàng bóc vỏ trứng, dùng dao cắt đôi quả trứng theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ lấy lòng đỏ trứng ra một bát riêng, giữ lại phần lòng trắng nguyên vẹn.
3. Cho lòng đỏ trứng đã tách vào bát, thêm hạt nêm, nước cốt chanh và kem béo (hoặc sữa tươi). Dùng phới lồng hoặc thìa trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn và hòa quyện. Cho hỗn hợp lòng đỏ vào túi bắt kem đã lắp đuôi sao hoặc xoắn. Bóp kem vào giữa lòng trắng trứng đã tách, tạo hình đẹp mắt. Rắc một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
4. Bày trứng ra đĩa và thưởng thức. Món này thường được dùng kèm với thịt hun khói và salad tươi để tăng thêm sự hấp dẫn.