Canh Gà Om Sấu

Nguyên liệu

• - 0.25 con Gà ta
• - 5-7 trái Sấu
• - Lá é trắng
• - Hành lá
• - Hành tỏi khô

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Hành tỏi khô đập dập và băm nhỏ.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm. Cho gà đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại và hơi cháy cạnh. Đổ 500ml nước sôi vào nồi, đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15 phút.
3. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong. Cho sấu vào nồi, đun thêm khoảng 3 phút. Vớt sấu ra, dằm nhẹ để sấu tiết ra vị chua thanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đập dập phần đầu hành lá cho vào nồi, đun thêm 2 phút.
4. Thêm lá é và hành lá thái nhỏ vào nồi canh, đảo nhẹ. Tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.