Canh khoai lang hầm móng giò

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai lang vàng
• - 500 gr xương móng giò
• - 0.5 thìa tiêu
• - hành lá
• - rau mùi tàu
• - 1 thìa muối
• - 1 thìa nước tương
• - 1 thìa nước mắm

Các bước chế biến

1. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng để tránh thâm. Ướp khoai với một ít muối và nước tương để tăng hương vị.
2. Rau mùi tàu và hành lá thái nhỏ, để riêng.
3. Xương móng giò rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước và một thìa cà phê muối. Đun sôi khoảng 10 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 45-60 phút để xương mềm và ra chất ngọt.
4. Khi xương đã mềm, cho khoai lang vào nồi, tiếp tục đun đến khi khoai chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước mắm nếu cần. Tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi tàu và tiêu vào.