Cà Tím Sốt Cay

Nguyên liệu

• - 5 trái cà tím
• - 3 củ hành tím
• - nước mắm tỏi ớt đậm đặc

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, dùng dao khía các đường dọc thân quả, tạo hình xương cá để thấm gia vị.
2. Luộc cà tím đến khi chín tới, tránh luộc quá nhừ làm mất độ ngon.
3. Vớt cà tím ra, nhẹ nhàng ép bớt nước để cà tím không bị úng khi chiên.
4. Thái hành tím thành lát mỏng và phi thơm vàng giòn. Hành phi tự làm sẽ đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon hơn.
5. Chiên sơ cà tím cho hơi vàng đều các mặt. Sau đó, cho nước mắm tỏi ớt đậm đặc vào, đảo nhẹ và đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút để cà tím ngấm đều gia vị.
6. Gắp cà tím ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên và rắc hành phi đã chuẩn bị. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.