Thịt heo luộc nước mắm chua cay

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - 5 tép tỏi
• - 3 quả ớt hiểm
• - 3 muỗng canh nước mắm
• - 3 muỗng canh đường
• - 3 muỗng canh giấm trắng
• - 6 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 45 phút cho thịt mềm. Nếu muốn thịt dai hơn, giảm thời gian luộc xuống 30 phút. Vớt thịt ra và thái thành lát mỏng vừa ăn.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ. Cho tỏi và ớt đã sơ chế vào chén.
3. Trong một bát, trộn đều nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
4. Rưới đều hỗn hợp nước mắm chua cay lên đĩa thịt đã thái. Món ăn dùng ngon nhất khi vừa làm.