Cá hồi áp chảo sốt cam

Nguyên liệu

• - Cá hồi phi lê
• - Cam tươi
• - gram Bơ lạt
• - Măng tây
• - Muối
• - Tiêu
• - thìa cà phê Bột nêm
• - thìa cà phê Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng tây bằng cách tước bỏ phần xơ già, chỉ giữ lại phần non và cắt khúc vừa ăn. Cá hồi phi lê rửa sạch, thấm khô, ướp với một chút muối và tiêu để tăng hương vị. Vắt cam để lấy nước cốt, chuẩn bị cho phần sốt cam.
2. Đun chảy bơ trên chảo chống dính với lửa vừa. Cho cá hồi vào áp chảo, giữ cho mỗi mặt cá chín vàng đều. Thêm măng tây vào chảo, xào nhanh tay đến khi măng tây vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Gắp măng tây và cá hồi ra đĩa.
3. Sử dụng chảo vừa áp chảo cá, cho nước cốt cam vào, thêm bột nêm và đường. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, có vị chua ngọt hài hòa. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Có thể thêm một chút bột năng pha loãng để sốt sánh hơn.
4. Rưới đều sốt cam lên cá hồi và măng tây. Trang trí thêm rau thơm hoặc cam cắt lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.