Bánh Cuốn Hà Nội

Nguyên liệu

• - Bánh tráng khô
• - Mộc nhĩ
• - Thịt xay
• - Cà rốt
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Bắt đầu bằng cách phi thơm hành, sau đó cho thịt xay vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, thêm mộc nhĩ đã băm nhỏ vào chảo và xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
2. Chuẩn bị một thau nước, thêm vào một ít giấm hoặc chanh và một thìa cà phê dầu ăn. Nhúng hai lớp bánh tráng vào nước khoảng 3 giây, sau đó lấy ra và trải lên một mặt phẳng sạch. Cho nhân thịt xào lên trên và cuốn lại thật chặt tay.
3. Để làm hành phi, cắt hành tím thành lát mỏng. Nếu có nắng, hãy phơi hành. Nếu không, dùng máy sấy ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5-10 phút, sau đó chiên vàng giòn.
4. Cho bánh cuốn đã cuốn vào nồi hấp trong khoảng 5 phút. Để bánh được trắng hơn, có thể thêm một ít chanh hoặc giấm vào nước hấp.
5. Pha nước mắm: băm nhỏ tỏi và ớt, thái cà rốt thành sợi nhỏ. Pha nước mắm với đường, chanh, tỏi, ớt và cà rốt sao cho vừa khẩu vị.
6. Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức cùng nước mắm đã pha.