Bí Xanh Xào Tim Gà

Nguyên liệu

• - 1/3 quả bí xanh
• - 1 hộp tim gà
• - 2 thìa nước mắm
• - hành băm
• - tỏi băm
• - gừng băm
• - tiêu xay
• - 1/2 thìa bột canh
• - 2 thìa canh mỡ gà

Các bước chế biến

1. Bí xanh gọt vỏ, loại bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
2. Tim gà rửa sạch với nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước, thêm hành khô, gừng và một chút muối. Chần nhanh tim gà trong nước sôi rồi vớt ra, để ráo. Thái tim gà thành miếng vừa ăn, ướp với bột canh, hành băm và gừng băm.
3. Đun nóng mỡ gà trong chảo, phi thơm hành và gừng băm.
4. Cho tim gà đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi tim gà vừa chín tới.
5. Gắp tim gà ra đĩa. Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho bí xanh vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào bí xanh đến khi hơi chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
6. Cho tim gà đã xào vào chảo bí xanh, đảo đều.
7. Xào đến khi bí xanh chín hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ giòn, tránh xào quá chín làm bí bị chua.
8. Thêm hành lá, rau ngò thái nhỏ và tiêu xay vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.