Tim Gà Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu

• - 1 hộp tim gà
• - hành boaro
• - cà rốt
• - củ cải trắng
• - đậu cô ve Đà Lạt
• - hành băm
• - gừng băm
• - tỏi băm
• - dầu hào
• - tiêu
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Đậu cô ve tước bỏ xơ, thái vát mỏng để nhanh chín. Cà rốt và củ cải trắng bào sợi to bản. Hành boaro thái lát xéo.
2. Sử dụng mỡ gà hoặc mỡ heo để phi thơm hành, tỏi và gừng băm. Tim gà sau khi rửa sạch, loại bỏ hết phần tiết đọng, thái làm đôi (nhưng không cắt rời để tránh bị vụn) rồi ướp với một chút nước mắm và tiêu. Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín tới.
3. Trút tim gà đã xào ra bát riêng. Tiếp tục cho đậu cô ve vào xào (có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi xào). Sau đó, thêm cà rốt và củ cải trắng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành boaro vào đảo nhanh, rắc thêm chút tiêu cho thơm. Cho tim gà đã xào vào, trộn đều và xào nóng lại trước khi dùng.