Canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt ba chỉ
• - 2 bìa đậu phụ
• - 2 quả cà chua
• - 500 gr ốc bươu
• - 4 quả chuối xanh
• - rau tía tô
• - tỏi
• - 2 tbsp mẻ

Các bước chế biến

1. Ốc bươu sau khi mua về, tiến hành bóp với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và nhớt. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong. Cắt ốc thành miếng vừa ăn, sau đó để ráo.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng con chì. Đem đậu phụ và thịt ba chỉ chiên vàng đều các mặt để tạo độ giòn và hương vị thơm ngon hơn.
3. Ốc sau khi sơ chế đem xào sơ qua với chút gia vị. Phi thơm tỏi băm, cho chuối xanh đã gọt vỏ và thái miếng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, thêm cà chua vào đảo đều. Đổ nước vào nồi và cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào đun cùng.
4. Nêm mắm, hạt nêm và mẻ vào nồi canh, điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu chín mềm và ngấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm tía tô thái nhỏ vào canh để tăng thêm hương vị đặc trưng.