Cách làm món
Củ kiệu chua ngọt
Danh sách video
Bí Quyết Làm Dưa Món Củ Kiệu Chua Ngọt Giòn Rụm Để Được Lâu || Hương Vị Miền Đông 350
Ngâm Củ Kiệu ngâm không Phèn chua để một năm vẫn giòn ngon cho ngày Tết
Bí quyết làm dưa kiệu đường ngon, giòn, độc, lạ ăn Tết | Miền Tây Tươi Đẹp 29
Bí quyết NGÂM CỦ KIỆU để lâu vẫn giòn ngon theo cách rất đơn giản
Cách muối củ kiệu chua ngọt giòn và nhanh được ăn sau mười ngày là sử dụng được
Kiệu ngâm đường để cả năm vẫn giòn tan KHÔNG CẦN PHƠI NẮNG #CoHaiNhoSaiGon - travel to vietnam
Nguyên liệu
- - 1 kg củ kiệu Huế (đã làm sạch vỏ và phơi nắng)
- - 2 chén giấm gạo
- - 2 chén đường
- - 1/3 muỗng muối
- - Vài trái ớt (tùy chọn)
- - 1 gói tro bếp
Các bước chế biến
- Ngâm củ kiệu đã sơ chế trong nước tro bếp khoảng 12 tiếng. Việc này giúp kiệu giòn và loại bỏ vị hăng.
- Rửa kiệu thật sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, loại bỏ hoàn toàn tro bếp. Lột bỏ lớp vỏ ngoài cùng của củ kiệu. Sau đó, đem kiệu phơi dưới nắng gắt trong khoảng một ngày để kiệu hơi se lại.
- Cắt bỏ rễ và phần lá còn sót lại của củ kiệu, nhưng không cắt quá sâu vào phần thân để tránh kiệu bị úng khi ngâm.
- Cho giấm gạo, đường và muối vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- Xếp kiệu vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng, thêm ớt nếu thích. Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ sao cho ngập hoàn toàn củ kiệu. Sử dụng vỉ hoặc vật nặng để nén kiệu xuống, đảm bảo kiệu luôn ngập trong nước ngâm. Đậy kín nắp lọ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 tuần là có thể dùng được.
