Canh rau muống chả cua

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - Chả cua
• - Tỏi
• - Gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Rã đông chả cua, sau đó quết thật kỹ để chả được dai ngon hơn. Nhặt lấy phần non của rau muống, rửa sạch nhiều lần. Ở lần rửa cuối cùng, vặn nhẹ rau muống thay vì dùng dao cắt để loại bỏ bớt chất chát, giúp rau mềm hơn khi nấu.
2. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng, cho tỏi đập dập vào nồi để tạo hương thơm. Nêm nếm gia vị như mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sôi mạnh, dùng thìa nhỏ múc từng viên chả cua rồi nhẹ nhàng thả vào nồi.
3. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 2-3 phút để chả cua chín hoàn toàn. Sau đó, cho rau muống vào và đun thêm 1-2 phút cho rau vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình.