Thịt nướng tương đậu Hàn Quốc

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba rọi
• - tương đậu Hàn Quốc
• - xà lách xoăn
• - lá mè Hàn Quốc hoặc tía tô xanh/tía tô Việt Nam

Các bước chế biến

1. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 0.5cm và dài vừa ăn. Ướp thịt với 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc. Xoa bóp đều để thịt ngấm gia vị. Bọc kín và để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
2. Tương đậu Hàn Quốc có độ đặc cao. Để làm nước chấm, pha loãng 1 muỗng canh tương đậu với 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều. Có thể hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm ớt băm nếu thích ăn cay.
3. Lót giấy bạc vào đáy nồi chiên không dầu. Xếp thịt đã ướp vào nồi, chú ý không xếp chồng lên nhau. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Lật mặt thịt và nướng thêm 10 phút hoặc đến khi thịt chín vàng đều. Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào công suất của nồi chiên không dầu.
4. Thịt chín, lấy ra và cắt thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị rau ăn kèm như xà lách xoăn, lá mè Hàn Quốc hoặc lá tía tô. Khi ăn, trải rau ra lòng bàn tay, gắp thịt đặt lên trên, chấm với tương đậu và thưởng thức.
5. Món thịt nướng tương đậu Hàn Quốc có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.