Cá Ngào

Nguyên liệu

• - 1 kg Cá khô
• - 1 chai Tương ớt
• - 50 g Hạt điều
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Ớt khô

Các bước chế biến

1. Cá khô cắt thành các miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hạt điều vào để tạo màu, sau đó vớt hạt điều ra.
2. Trong chảo dầu vừa phi hạt điều, cho tương ớt, ớt khô xay nhuyễn, 500ml nước và 200g đường vào, đun sôi ở lửa vừa.
3. Khi hỗn hợp sốt sôi và đường tan hoàn toàn, cho cá khô vào đảo đều để cá ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đảo nhẹ nhàng đến khi sốt sánh lại và bám đều vào cá, khoảng 10 phút.
4. Tắt bếp, gắp cá ngào ra đĩa và thưởng thức. Món này ngon hơn khi dùng nóng.