Cách làm món
Chân giò nhồi
Danh sách video
Cách làm món chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon!
Cách làm CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT đón TẾT đoàn viên
(18) Cách Làm Chân Giò Rút Xương Jam Bon Nhồi Mộc Nhĩ ăn tết để được lâu
Cách làm CHÂN GIÒ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT (cách làm giò bó) đón Tết
Cách làm món chân giò rút xương nhồi thịt giòn thơm Món ngon | Ẩm Thực Bá Đạo
cách làm chân giò rút xương nhồi thịt siêu ngon.
Nguyên liệu
- - 1 chiếc chân giò heo nguyên móng
- - 200 g giò sống
- - 2 quả trứng gà
- - 50 g mộc nhĩ
- - 50 g nấm hương
- - hành khô
- - tiêu xay
- - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)
Các bước chế biến
- Cẩn thận lọc phần thịt chân giò ra khỏi xương, giữ lại phần da nguyên vẹn. Thái thịt chân giò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Tráng trứng gà thành lớp mỏng, thái miếng vuông khoảng 2x2cm. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô, cho thịt chân giò, mộc nhĩ, nấm hương và gia vị vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Tắt bếp, để nguội bớt.
- Trộn đều giò sống với trứng thái hạt lựu, tiêu xay và một chút bột ngọt cho vừa ăn.
- Nhồi hỗn hợp thịt xào và giò sống vào bên trong phần da chân giò. Lưu ý không nhồi quá chặt để tránh bị vỡ khi hấp. Dùng que nhọn đâm vài lỗ nhỏ trên bề mặt da để thoát khí.
- Dùng dây lạt buộc chặt phần miệng chân giò. Bọc chân giò bằng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 40 phút cho chín hoàn toàn.
- Sau khi hấp chín, để chân giò nguội hoàn toàn trước khi thái thành khoanh mỏng để tránh bị vỡ. Món này dùng kèm với nước mắm ngon và rau sống.
