Moi Khô Rang Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 100 gr Moi khô
• - 30 ml Nước tương ngọt Nhật
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Ớt khô (ít cay)
• - Hành lá
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Moi khô rửa nhẹ nhàng, để ráo. Vì moi đã được làm sạch và chín sẵn, cần chế biến nhanh để tránh bị khô.
2. Pha nước tương ngọt với đường, tiêu, ớt khô (nếu dùng) trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Hành lá thái nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Giữ lửa nhỏ để hành tỏi không bị cháy.
4. Khi hành tỏi đã thơm vàng, cho moi khô vào chảo, đảo nhanh tay cho moi ngấm đều dầu và hương thơm. Vặn nhỏ lửa.
5. Đổ hỗn hợp nước tương đã pha vào chảo, đảo đều liên tục để moi ngấm gia vị. Tiếp tục giữ lửa nhỏ.
6. Khi nước tương sánh lại và bám đều vào moi, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản. Món này có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc dùng như món ăn vặt.