Kho Quẹt Thịt Ba Chỉ Tôm

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt ba chỉ
• - 5 con tôm bóc nõn
• - 2 tép tỏi
• - 3 củ hành tím
• - trái ớt (tùy chọn)
• - 0.5 chén nước mắm
• - 0.5 chén đường nâu
• - 1 mcf tiêu hạt
• - 1 mcf tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ thái hạt lựu nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, thái nhỏ. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo, để lửa vừa, xào đến khi thịt ra mỡ và hơi cháy cạnh. Thêm tôm vào xào đến khi tôm chín và săn lại. Tiếp tục cho hành tím và tỏi băm vào, đảo đều đến khi thơm.
3. Thêm nước mắm và đường nâu vào chảo, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Đảo đều để đường tan hết.
4. Thêm tiêu hạt, ớt (nếu dùng) và tiêu xay vào. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Giảm lửa nhỏ, đun liu riu đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu cánh gián đẹp mắt. Tắt bếp. Múc kho quẹt ra niêu đất để giữ nóng. Có thể thêm hành lá thái nhỏ để trang trí.