Bò Viên Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò xay
• - 1 củ hành tây lớn
• - 1 củ tỏi
• - 2 tbs vụn bánh mì
• - sữa tươi không đường
• - 1 nắm lá parsley tươi
• - 3 4 lá basil tươi
• - 4 5 cà chua chín
• - 1 tbs tương cà
• - 1 tsp bột ớt Hàn Quốc
• - 1 tsp bột ớt paprika
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường

Các bước chế biến

1. Hành tây thái hạt lựu. Ngâm vụn bánh mì trong sữa tươi cho mềm. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, lột vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước lọc.
2. Tỏi bằm nhuyễn. Lá parsley thái nhỏ. Lá basil thái sợi. Phi thơm một nửa lượng tỏi bằm với dầu ăn, sau đó cho một nửa lượng hành tây thái hạt lựu vào, thêm bột ớt Hàn Quốc, đảo đều đến khi hành tây chín mềm, tắt bếp và để nguội.
3. Trộn đều thịt bò xay, vụn bánh mì đã ngâm nở, hành tây xào, lá parsley, một quả trứng gà nhỏ, muối, tiêu. Bóp kỹ hỗn hợp cho thật nhuyễn. Viên thịt thành từng viên tròn vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bò viên vào chiên sơ đến khi vàng đều các mặt.
4. Phi thơm phần tỏi bằm còn lại, cho hành tây vào đảo đến khi chín mềm. Cho cà chua đã xay nhuyễn vào, thêm tương cà, muối, tiêu, bột ớt paprika, đường (đường giúp cà chua có màu sắc đẹp mắt). Thêm lá basil thái sợi, đảo đều. Thả bò viên đã chiên vào sốt cà chua, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30 phút để bò viên ngấm đều gia vị. Luộc mì ý và thưởng thức cùng bò viên sốt cà chua.