Mứt Mít Dẻo

Nguyên liệu

• - 2 kg mít đã lột vỏ bỏ hạt
• - 400 g đường
• - 1 muỗng cf muối
• - 20 ml nước
• - 1/2 quả chanh

Các bước chế biến

1. Trong một nồi, kết hợp đường, muối và nước. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp đường.
2. Thêm mít đã sơ chế vào nồi. Đảo nhẹ nhàng và đều tay trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi múi mít chín mềm và thấm đều hỗn hợp đường.
3. Lọc bỏ phần nước đường thừa từ mít đã sên. Cho mít trở lại chảo và tiếp tục sên trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ dẻo mong muốn.
4. Trải mít đã sên lên khay sạch và phơi nắng trong khoảng 1-2 ngày, hoặc cho đến khi mít khô dẻo lại. Có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để sấy mít ở nhiệt độ thấp cho đến khi đạt độ khô mong muốn.
5. Khi mứt mít đã nguội hoàn toàn và đạt độ dẻo mong muốn, bảo quản trong lọ hoặc hũ kín để giữ được hương vị và độ ẩm.