Bánh Canh Tôm Thịt Xay Giò Sống

Nguyên liệu

• - 10 cái trứng cút luộc, bóc vỏ
• - bánh canh khô
• - 300 gr giò sống
• - 200 gr thịt xay
• - hành lá, hành tỏi băm nhỏ
• - 0.5 củ hành tây
• - nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu điều

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay và tôm đã bóc vỏ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trong 10 phút để thấm gia vị. Luộc bánh canh khô với một ít muối và dầu ăn đến khi chín, vớt ra để ráo. Đặt nồi lên bếp, cho dầu điều vào, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt xay vào xào chín. Thêm nước lọc vào nồi và đun sôi. Tiếp tục cho giò sống vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, khuấy đều.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho bánh canh vào nồi, thêm hành lá và hành tây cắt nhỏ.
3. Múc bánh canh ra tô, thêm trứng cút và rắc thêm tiêu. Thưởng thức khi còn nóng.