Bánh rợm Cao Bằng

Nguyên liệu

• - Bột nếp
• - Lạc rang giã nhuyễn
• - Thịt bằm (tùy chọn)
• - Bột canh
• - Dầu ăn
• - Lá chuối

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị nhân bánh, trộn lạc rang đã giã nhuyễn với bột canh, điều chỉnh lượng bột canh cho vừa khẩu vị. Trong một bát khác, nhào bột nếp với lượng nước vừa đủ để tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không quá khô cũng không quá nhão. Có thể thêm một chút bột canh vào bột để tăng thêm hương vị đậm đà cho bánh.
2. Lấy một lượng bột vừa phải, khoảng một nắm tay, ấn dẹt, sau đó cho nhân vào giữa và khéo léo gói kín lại. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh để tránh bánh bị dính khi hấp. Đặt bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
3. Bánh rợm sau khi hấp chín có độ dẻo mềm, thơm nhẹ mùi lá chuối đặc trưng. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị.