Cá Thu Kho Om

Nguyên liệu

• - 1 con cá thu tươi
• - 0.5 trái thơm
• - 2 trái cà chua
• - hành tây
• - tỏi xay
• - rau nêm
• - ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu bằng cách làm sạch, loại bỏ nội tạng và rửa kỹ với muối, sau đó để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Thơm và cà chua cắt thành miếng nhỏ. Ớt và rau nêm thái nhỏ. Ướp cá với hành tây, tỏi xay, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và dầu hào. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi xay và hành tây vào phi thơm. Tiếp đến, cho cá đã ướp vào chảo. Thêm thơm và cà chua đã cắt miếng vào. Kho cá trên lửa vừa cho đến khi cá và các nguyên liệu thấm đều gia vị. Thêm một chén nước sôi vào chảo, tiếp tục kho đến khi nước cạn bớt, chỉ còn một lượng nước sệt vừa đủ. Cuối cùng, thêm ớt và rau nêm đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ và tắt bếp. Món cá thu kho om nên dùng nóng với cơm trắng.