Gỏi Nha Đam Đậu Phụ

Nguyên liệu

• - 1 lá nha đam
• - 1 bìa đậu phụ
• - đường
• - muối
• - ớt
• - rau thơm
• - 1 thìa canh nước mắm
• - chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế nha đam: Gọt vỏ xanh, giữ lại phần thịt trắng. Ngâm nha đam với đường và chanh khoảng 10 phút để loại bỏ nhớt. Chần nhanh qua nước sôi để giảm mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.
2. Đậu phụ chiên vàng đều các mặt, sau đó để nguội và thái thành miếng vừa ăn.
3. Phi thơm hành khô với dầu ăn đến khi vàng giòn.
4. Thái nha đam đã ráo nước thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu. Trộn nhẹ nhàng nha đam, đậu phụ chiên và rau thơm thái nhỏ.
5. Pha nước trộn gỏi: Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm (tùy khẩu vị). Điều chỉnh lượng đường và chanh sao cho vừa ăn.
6. Trộn đều hỗn hợp nha đam, đậu phụ với nước trộn gỏi. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang và vừng lên trên. Thưởng thức kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa.