Cách làm món
Xôi Campuchia
Danh sách video
Xôi Xiêm - Bật Mí Cách Làm Cadé Sầu Riêng Rất Ngon
Cách Nấu Xôi Xiêm Sầu Riêng Gốc Campuchia
Uyen Thy's Cooking - Xôi Xiêm
Làm xôi gà Campuchia
Nguyên liệu
- - 500 g nếp dẻo
- - 500 ml nước cốt dừa
- - 4 g muối
- - 80 g đường thốt nốt
- - 50 g mè trắng rang chín
Các bước chế biến
- Vo sạch nếp, ngâm qua đêm. Sau đó, hấp nếp trong khoảng 30 phút cho đến khi chín dẻo. Để nếp nguội bớt.
- Trong một chảo chống dính, đun sôi nước cốt dừa với muối và đường thốt nốt. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Cho nếp đã hấp vào chảo nước cốt dừa, đảo đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi nếp sánh lại và dẻo quánh, quyện đều phần nước cốt dừa.
- Đổ xôi ra khuôn (vuông hoặc tròn tùy thích), dùng tay hoặc vật nặng nén chặt xôi để tạo độ kết dính. Rắc đều mè trắng rang lên bề mặt xôi khi xôi còn nóng để mè dính chặt.
- Để xôi nguội hoàn toàn (khoảng 3-4 giờ) trước khi cắt thành miếng vừa ăn. Xôi nguội sẽ có độ dẻo và kết dính tốt hơn.
