Cơm trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

• - mớ Rau cải cúc
• - 16 quả Trứng cút
• - Thịt băm
• - Nấm hương
• - 2 quả Cà chua
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra và bóc vỏ cẩn thận.
2. Chiên sơ trứng cút đã bóc vỏ trên lửa vừa đến khi bề mặt có màu vàng đẹp mắt. Việc này giúp trứng săn chắc hơn và tạo độ hấp dẫn cho món ăn.
3. Băm nhỏ cà chua. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm một chút hạt nêm để cà chua nhanh mềm. Cho nấm hương đã ngâm nở và cắt đôi vào, đảo đều. Thêm thịt băm và trứng cút đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để trứng không bị vỡ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
4. Rửa sạch rau cải cúc, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó cho rau cải cúc vào. Đun đến khi rau vừa chín tới (tùy theo sở thích ăn rau sống hay chín), tắt bếp.