Cách làm món
Bún mọc sườn non dọc mùng
Danh sách video
BÚN MỌC SƯỜN NẤU CHUA vị thanh ngọt dịu đậm đà thơm ngon mùa nào ăn cũng hợp |Nhamtran FV
BÚN MỌC SƯỜN NON - cách nấu bún mọc sườn nước lèo ngọt thanh đậm đà ngon như ở tiệm - Tú Lê Miền Tây
BÚN BUNG HÀ NỘI LỪNG DANH( BÚN SƯỜN MỌC MÓNG GIÒ DỌC MÙNG) thơm ngon cho ngày Hè.
Cách làm bún mọc dọc mùng | BẾP VIỆT 24
Cách nấu BÚN MỌC (Làng Mọc-Nhân Mục cũ),Nhân Chính,Hà Nội- "Hanoi Moc Noodle" Delicious- Properly.
Nguyên liệu
- - 300 g sườn non
- - 2 cây dọc mùng
- - 200 g thịt nạc xay
- - 3 tai nấm mèo
- - 500 g bún tươi
- - gia vị nêm nếm (muối, đường, bột ngọt, nước mắm...)
- - rau sống ăn kèm (tía tô, kinh giới, xà lách...)
Các bước chế biến
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, hành tím nướng sơ, một chút muối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho sườn mềm.
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ hoặc băm nhỏ.
- Trộn thịt nạc xay với nấm mèo đã băm, thêm chút gia vị (muối, tiêu, hành khô băm nhỏ). Vo viên thành những viên mọc nhỏ vừa ăn.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát. Bóp dọc mùng với muối hạt để loại bỏ bớt chất gây ngứa. Rửa sạch lại với nước nhiều lần.
- Rửa sạch các loại rau sống, để ráo.
- Khi sườn đã mềm, nhẹ nhàng thả từng viên mọc vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho dọc mùng vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Phi thơm hành tím băm, cho vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Cho bún vào tô, gắp sườn, mọc, dọc mùng lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Ăn kèm với rau sống và mắm ớt.
