Cách làm món
Cua gạch nấu chao
Danh sách video
Cua nấu chao, cũng ngon lắm à nghen | THDT
CUA NẤU CHAO | Cách Làm LẨU CHAO CUA Béo Thơm, Mê Say | Vựa Cua Đăng Quân
Độc đáo món cua nấu chao | Đặc sản miền sông nước | THDT
Covid cách ly thì ở nhà nấu cháo cua gạch Cà Mau theo kiểu Đài Loan ngon nhứt nách.台湾的螃蟹粥
Nguyên liệu
- - 3 con cua gạch
- - 1 hũ chao
- - 1 trái nước dừa tươi
- - rau muống
- - hành tỏi băm
- - tiêu hột
- - tiêu xay
- - muối
- - bột ngọt
- - đường
Các bước chế biến
- Sơ chế cua bằng cách chà rửa thật sạch, sau đó tách mai và càng. Phần thân cua chặt làm tư. Gạch cua từ một mai để riêng, phần gạch cua còn lại có thể gộp chung vào một mai.
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp cua: tán nhuyễn nửa hũ chao, thêm một muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê tiêu xay. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo độ mặn của chao. Ướp cua (trừ phần mai cua có gạch) với hỗn hợp này trong khoảng 30 phút để cua ngấm đều gia vị.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Cho gạch cua vào xào, sau đó cho phần thân cua đã ướp vào xào đến khi săn lại và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm tiêu hột. Đun sôi, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm nước chao để tăng hương vị đậm đà.
- Hai mai cua có gạch đem hấp cách thủy đến khi chín.
- Khi thưởng thức, đổ cua nấu chao vào nồi lẩu, trang trí bằng hai mai cua hấp đỏ gạch để tăng thêm phần hấp dẫn. Món này dùng kèm với bún và rau muống rất ngon. Pha nước chấm bằng cách tán nhuyễn chao với một ít nước, thêm đường, vắt chanh và thêm ớt băm tùy khẩu vị.
