Bánh muffin ngũ cốc hạnh nhân

Nguyên liệu

• - 40 g bột mì
• - 15 g bột bắp
• - 2 g bột nở
• - 1 quả trứng gà (chỉ lòng đỏ cho bé dưới 12 tháng)
• - 30 ml sữa công thức hoặc sữa tươi không đường
• - hạt ngũ cốc ăn dặm hoặc trái cây cắt nhỏ
• - lát hạnh nhân
• - vụn dừa
• - đường thốt nốt (tùy chọn)
• - dầu ăn
• - vani

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, bột bắp và bột nở vào một tô lớn, trộn đều. Thêm đường thốt nốt và vani để tạo hương vị.
2. Trong một tô khác, đánh tan trứng với sữa công thức hoặc sữa tươi không đường đến khi hòa quyện.
3. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều nhẹ nhàng đến khi vừa hòa quyện. Cho thêm hạt ngũ cốc hoặc trái cây đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
4. Quét một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh muffin. Chia đều hỗn hợp bột vào từng khuôn. Trang trí mặt bánh bằng vài lát hạnh nhân và vụn dừa.
5. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 20 phút ở lửa vừa. Lưu ý không mở nắp nồi trong quá trình hấp để bánh chín đều và không bị xẹp.