Sò Điệp Hấp Sả

Nguyên liệu

• - 2 nhánh sả
• - 1 kg sò điệp

Các bước chế biến

1. Sò điệp mua về, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát và chất bẩn. Sau đó, rửa sạch sò điệp dưới vòi nước chảy.
2. Dùng dao tách nhẹ phần thịt sò ra khỏi vỏ. Loại bỏ phần ruột đen và giữ lại phần cồi trắng và phần trứng màu cam. Rửa lại thật sạch phần thịt sò dưới vòi nước.
3. Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn và đập dập. Lót một lớp sả dưới đáy nồi hấp, sau đó xếp sò điệp lên trên. Rải thêm sả lên trên mỗi con sò điệp.
4. Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và hấp sò điệp trong khoảng 8-10 phút, hoặc cho đến khi sò điệp chín tới. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh sò bị dai.
5. Tắt bếp, gắp sò điệp ra đĩa và thưởng thức nóng. Có thể dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt.