Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 200 g thịt lợn xay
• - 1 cây bắp cải hoặc cải thảo
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.3 củ hành tây
• - 2 cây hành lá
• - tiêu xay
• - gia vị thông thường
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần nhân: Trộn đều thịt băm với cà rốt, hành tây và phần cùi non của bắp cải đã thái hạt lựu. Nêm nếm tiêu xay, gia vị và một chút nước mắm cho vừa khẩu vị.
2. Chần sơ lá bắp cải trong nước sôi cho đến khi lá mềm và dễ cuốn. Trải lá bắp cải ra, cho phần nhân thịt vào giữa và cuộn lại thật chặt tay. Sử dụng hành lá đã chần qua để buộc cố định phần cuộn.
3. Chuẩn bị phần sốt cà chua: Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu. Xào cà chua với hành tây cho đến khi nhừ, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Tiếp theo, xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi, đổ sốt cà chua lên trên. Hấp sơ bắp cải cuộn thịt trước khi cho vào nồi sốt để giữ được độ ngọt của rau củ. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để bắp cải thấm đều gia vị.
4. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua đạt yêu cầu khi lá bắp cải mềm, thấm đẫm vị ngọt của rau củ và vị đậm đà của phần nhân thịt. Phần sốt cà chua sánh mịn, hài hòa các hương vị.