Mì Gà Nấu Nghệ

Nguyên liệu

• - 2 cái ức gà
• - 2 củ hành tím
• - 2 tép tỏi
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - bột nghệ
• - đường
• - nước mắm
• - 1 viên súp gà
• - hành lá
• - tiêu xay
• - ớt tươi hoặc ớt bột
• - rau ăn kèm (tùy chọn)
• - xà lách
• - tía tô tím
• - húng lủi
• - bắp cải trắng

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành tây cắt múi cau. Các loại rau thơm ăn kèm rửa sạch, để ráo.
2. Ức gà làm sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp gà với một nửa lượng hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
3. Trong thời gian ướp gà, luộc trứng cút, bóc vỏ. Hành lá thái nhỏ.
4. Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại, cho gà vào xào đến khi thịt gà săn lại. Sau đó, đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào, lượng nước đủ dùng cho khoảng 3 người.
5. Đậy nắp nồi, nấu trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho hành tây và cà rốt cắt khúc vào nồi, đậy nắp và hầm thêm khoảng 20 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm.
6. Trong 5 phút cuối, nêm viên súp gà, nước mắm và đường cho vừa ăn. Cho trứng cút vào nồi để trứng có màu vàng đẹp mắt. Chần mì. Cho mì vào tô, xếp gà và các loại topping lên trên, thêm hành lá. Chan nước dùng xâm xấp mặt mì. Rắc thêm tiêu và ớt tùy theo sở thích.