Đậu hũ sốt nấm cay

Nguyên liệu

• - 1.5 bìa đậu hũ trắng
• - nấm hương khô
• - nấm đùi gà
• - gừng
• - rau thơm (ngò, tía tô...)
• - tương
• - sa tế
• - đường
• - hạt nêm
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Đậu hũ trắng cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm hương khô ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa sạch, thái lát mỏng (giữ lại phần nước ngâm nấm). Nấm đùi gà rửa sạch, thái sợi mỏng. Gừng tươi thái sợi chỉ.
2. Pha nước sốt: trộn đều nước tương, đường, sa tế, nước lọc và hạt nêm trong một chén nhỏ. Điều chỉnh lượng sa tế tùy theo khẩu vị cay mong muốn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng thái sợi. Cho nấm hương và nấm đùi gà vào xào chín tới. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha và nước ngâm nấm vào chảo, đun sôi. Khi nước sốt sôi, nhẹ nhàng cho đậu hũ vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu ngấm gia vị. Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Đun thêm 1-2 phút.
4. Múc đậu hũ sốt nấm cay ra đĩa, trang trí thêm rau thơm như ngò hoặc tía tô để tăng thêm hương vị.