Cá trê nướng dầm mắm gừng

Nguyên liệu

• - Cá trê
• - Gừng non
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Giấm gạo
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cá trê sau khi mua về, cần cạo vảy và loại bỏ hết nội tạng. Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, chần sơ cá qua nước sôi. Rửa lại thật kỹ dưới vòi nước lạnh và để ráo hoàn toàn trước khi nướng.
2. Gừng non cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ. Cho gừng và tỏi vào cối giã dập (không cần giã quá nhuyễn). Pha nước mắm gừng bằng cách hòa tan giấm và đường vào hỗn hợp gừng tỏi, sau đó thêm nước mắm ngon vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tương tự như pha nước mắm chấm thịt vịt.